Dossier: le poisson

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Illustration - Etienne Läderach - Copyright Waffle
Illustration – Etienne Läderach – Copyright Waffle

Pour ce premier dossier, qui va durer exceptionnellement deux mois, nous allons parler du poisson. Des eaux à l’assiette, en passant par la qualité et le service, il y aura du fretin au menu!

Épisode 1: poisson et culture en Suisse

Épisode 2: Méthodes de pêche et qualité des prises

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